Süße Tea Time: Schokotörtchen mit Blaubeersahne

Familie, Food

Redaktion

Ein Highlight für jede Tee- oder Kaffeetafel sind diese Schokotörtchen. Sie schmecken nicht nur den Großen sondern finden auch bei den Kleinen schnell Liebhaber. Das handliche Format trägt mit dazu bei.

Eine echte Tea Time wie in einem Jane Austen Film genießen? Dazu gehören neben den klassischen Scones und den typischen Gurken-Sandwiches auch süße kleine Kuchen. Sie lassen sich gut mit einer Hand vom Teller zum Mund “balancieren”. Die Schokotörtchen aus diesem Rezept bekommen einen kleinen Kick durch die fruchtige Sahnebegleitung.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen.

Schokotörtchen mit Blaubeersahne und Stiefmütterchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 12

Zutaten:

Für die Törtchen:

150 g Zartbitter-Schokolade
120 g Butter (ein wenig für die Förmchen)
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
120 g Mehl
3 EL Kakaopulver
¾ TL Backpulver
1-2 EL Milch bei Bedarf

Für die Blaubeersahne:

200 g Heidelbeeren
3 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
300 ml Sahne
3 EL Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif
½ TL Bio-Zitronenabrieb

Für die Garnitur:

Essblüten, z. B. Stiefmütterchen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinform mit Butter fetten.
Für den Teig die Schokolade und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die Schokoladenmischung langsam unterrühren. Das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver mischen und unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.
Den Teig in die Förmchen füllen und 15-20 Minuten backen. Die fertigen Muffins anschließend komplett abkühlen lassen
Für die Sahne 150 g Heidelbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf 4-5 Minuten aufkochen. Anschließend pürieren und auskühlen lassen. Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Das Blaubeerpüree und den Zitronenabrieb zufügen und alles gut vermischen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Die Törtchen waagrecht durchschneiden, mit Heidelbeersahne füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Etwas Sahne für die Deko aufheben.
Zum Servieren mit der restlichen Sahne toppen und mit den übrigen Beeren sowie den Stiefmütterchen garnieren.

Nicht nur für Fans der englischen Schriftstellerin ist dieses Buch ein Kleinod. Es versetzt uns direkt in englische Cottages, wo die Teezeremonie zum täglichen Ritual gehört. Die Rezepte beinhalten salzige Snacks ebenso wie Leckereien für Liebhaber von Kuchen. Auch für einen Familienbrunch sind viele Ideen mit dabei. Und natürlich kann man alles wahlweise im Garten, aber auch vor einem lustig knisternden Kaminfeuer verspeisen.

“Tea Time im Garten mit Jane Austen” ist im Jan Thorbecke Verlag erschienen für 28 Euro.

MEHR ZUM THEMA